尖嘴猴腮被怼得哑口无言。
那些帮厨停下来听她这番言论，登时傻眼了。
岑氏听完也傻眼了，宋氏把她这副模样收入眼底，暗自嗤笑。
以如琅的功底和经验，应付这么一顿宴席问题不大。虽然如意楼店面不似醉仙楼那么气派，但是她的基本功还是不错的，爹娘生前也经常夸她有做大厨的资质。
她拿手的硬菜属肉菜。
“香鱼炙”是她最近准备新推出的一道菜，现如今先在勇安侯府试一试水。
她将鱼身的软皮完整剐下来放在一旁，用香油和陈醋的酱料腌泡小会儿，再将鱼肉剁泥，捣碎其间混入了两撮新鲜的蜀地椒酱，再将鱼泥揉搓成巴掌大的饼状，握在掌心其间，用小匙舀了半勺用香蕈和荠菜切碎的碎料，摊在饼的中间，继而再细细揉搓成一个圆子。
这边鱼皮已经腌制成功，她将鱼皮搁置在手心，用刀划出一块块整齐的小方，再用香油涮涮鱼皮，放入小锅中小火煎香。待火候差不多，她将酥脆的鱼皮盛出来放入一个小竹编平碗中，又将先前搓好的鱼泥丸微微压扁，混上玉米面粉，将其一个个赶鸭子似的放入竹笼中文火细蒸。
待鱼泥丸蒸熟，先前炸好的鱼皮底子也晾得差不多。她将微微压扁的鱼泥丸煸干，放在酥脆的鱼皮底子上，再在每颗鱼泥丸上滴了两滴醋水。
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