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喜欢吃腌菜的话，做一道辣椒。
先把尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成片段，姜蒜打成丁或切片。
一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，根据自己口味加减用量。
腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌，锅中加入油，油温八成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉。
炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火
再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀。
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