还有卤大肠的秘方，想必她也是知道这是不妥的，只是有些贪心罢了。
叶清那个时候也是不想随便就便宜了她，才没直接把配方告诉吴彬的。
要想做出色泽金黄，外酥里嫩的油炸豆腐。
首先用的油最好就是豆油，这样子豆腐才不会吸油太重，吃起来油腻腻的，而且还不会发黑，另外炸的时候，油温高也是很重要的一点。
叶清将新鲜的豆腐用清水冲洗一下，再把豆腐放入盐水中在泡一刻钟。
这是嫩的豆腐所以一定要用盐水泡上，不然豆腐就很容易碎掉。
然后把用盐水泡过的豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
因为是做卤豆腐，所以切成食指长拇指宽就够了。
等油锅烧热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
然后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
内容未完，下一页继续阅读