纪录片的拍摄不同于电影，拍电影只要选择好几个固定的取景场地即可，拍《舌尖》则需要全国各地跑，六个导演小组是一周换一个地方，按着时间表跑步。↑，.张谭就飞得更频繁了，往往一个地方只待一两天时间。
他要统筹六个导演小组的取景拍摄，虽然不需要亲自掌机拍摄，但劳累并不比别人差。
苦中作乐的是，这可以算作环游全国，可以游览许多地方的不同山水景色，品味大千世界的风土人情。
不过也就是开头一阵子比较忙碌，等六个导演小组都走上正轨，分集导演们知道要怎么拍摄了，张谭的任务便轻松下来。
奔波到腊月二十三小年，摄制组便暂停了《舌尖上的中国》拍摄素材的任务。
但是团队并未就此解散。
因为总导演张谭，又突发奇想，准备用过年这段时间，拍摄一部新的纪录片，一部电影格式的纪录片《舌尖上的新年》。
“不强求大家，愿意留下来拍摄《舌尖上的新年》，三倍工资，不愿意的可以正常放假回家过年，假期结束后正常拍摄《舌尖上的中国》。”张谭对摄制组成员们说。
……
《舌尖上的新年》还真算是张谭的突发奇想。
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