前两天煎饼摊完了，王翠华开始张罗着腌酸菜。北方的冬天又冷又长，天寒地冻的也没有个新鲜蔬菜，只能吃这些酸菜咸菜，再加上冬储的一些萝卜白菜土豆，自家菜园子大的还能种点豆角茄子，切成丝晒成干菜，冬天吃个稀罕。
一大早陈根柱就和三个儿子去给别人家帮忙盖房子，连早饭都没在家吃。王翠华和三个儿媳妇吃过早饭，开始准备腌酸菜。
酸菜的原料是大白菜，但也不是越大棵越好，而是要选细一点的，这些白菜已经提前在外面晾晒了两三天，把老的菜叶子摘掉，砍掉腐坏的白菜帮子，洗干净后放在大缸里，一层一层码好，每码一层都要撒适量的盐，盐的量要掌握好，太多了酸菜过于咸，口感自然差了，可盐要放少了酸菜又容易腐烂，存放的时间就大大缩短了。酸菜缸也一定要放在阴凉处才行，不然不利于保存。
这些盐还是中秋之前满春和陈远州去镇上买的，就是这种大粒盐也不是家家都吃得起的。等到把缸装满，再找一块大石头压紧实，等两天白菜出了水，再看情况适当把缸里加满水，最后用一块塑料布把缸口封上，等一个月左右就能吃了。
王翠华领着三个儿媳妇，自成一条流水线，有条不紊的忙碌着，忙活了一上午，终于把缸填满，再找一块大石头压上就行。
院子里的大石头满春已经提前洗刷干净，她到院子里刚抱起大石头，正巧陈远州回来了，他三两步上前，接过满春怀里的大石头。
“我来吧。”陈远州说。
石头的分量不轻，满春抱着是有些吃力，也就没逞强，陈远州接过石头的时候碰到满春的手，一凉一热两双手反差很明显。
“手怎么这么凉？”陈远州抱着石头走在前面，满春跟在他身后。
满春一进秋天就手脚冰凉，尤其是冬天更严重。听到陈远州的问话以后她把手贴在脸上试了试，现在她的脸是热的，正好可以暖暖手。
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