“第二，就是我们用来做奶皮子的锅一定要用平底锅，或者是用这样的盆，这样才能保证最后形成的奶皮子薄厚均匀。”
“第三，朋友们看到也听到了，刚才在制作的时候我告诉龙龙龙和沈月小姐要不停的搅动，这是为什么呢？因为就算是再新鲜的牛奶里面也含有水分，而搅动是为了促使水分快速蒸发，从而让形成的奶皮子里面奶的成分增加，吃起来口感和味道更加的鲜香可口。”
“第四点，也是非常重要的一点，那就是火候，我们前面也说了，做奶皮子不能用大火，如果按着蒙内人的做法严格的说起来，甚至都不能用明火，将木柴和干牛粪点燃，等到明火熄灭之后，将奶盆放在上面，让它慢慢的将奶煮沸，然后温度自然下降，这个过程中奶皮子也会随着温度的降低开始慢慢的形成，这才是最自然最完美的奶皮子。”
“还有一点就是奶皮子为什么会这么经典，我们也说了，一斤奶皮子甚至比一斤牛肉都要贵，这是有原因的，因为奶皮子的制作虽然简单，但是非常耗费时间，有道是时间就是金钱，时间就是生命，不管是金钱还是生命，都是昂贵的，牛肉不能及，再一个就是奶皮子的产量非常低，一般来说六七斤鲜奶才能产一斤奶皮子而已，而奶盆里面的奶也最好一次不要太多，深度保证在四五厘米最好，也就是现在这样。”
叶飞说着，一指自己用的五个盆子，这个时候人们才注意这几个盆子，虽然看着不算小，但是每一个都很浅，顶多也就是十五厘米左右，里面的鲜奶顶多占盆子的三分之一左右。
说完几个注意点，直播间的观众对这道美食是更加的期待了。
为什么？
因为制作起来看似简单实则却处处都要注意，这就是美食的一种境界，简单而不简约！
这样的美食才是真正的美食，这样的美食才是有灵魂的美食。
“叶神，用黑虎奶可以做奶皮子吗？”突然，奔腾的流沙问道。
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