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做面条，叶飞以前做过很多种，大刀金丝面，biangbiang面，烩面，还有担担面等等，可以说每一种都是极其的经典，做出来之后让人垂涎三尺。
在这些面里面，有些面条属于地方名吃，有些则是国出名。
没错，面条做好了同样可以做出国门，走向世界，也正是因为华夏地广人多，几乎每一个地方都有自己的面条，所以有些人就根据面条的口感和味道评选出了华夏十大面条，而这奥灶面就是华夏十大面条之一。
而所谓奥灶面，据说是因为“奥妙在灶台上”的简略说法，而灶台上又有什么奥妙呢？
这就要从奥灶面的做法来说了，这种面流传最广也是最受欢迎的有两种，分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面，这两种面可以说每一种都有其独特的滋味和口感，吃到嘴里面的感觉鲜香味纯，回味无穷。
奥灶面虽然被成为华夏十大面条之一，但是比起来烩面和拉面这些面要小众很多，很多人甚至都没有听说过，因为会做的人很少，能够做出正宗奥灶面的人更少，很多门店都是打着奥灶面的幌子，做出来却是四不像。
怎么才能将奥灶面做好呢？那就是汤。
有一句话就将奥灶面汤的重要性给说了出来，那就是一碗奥灶面，两份极品汤。
其实面汤不管是在什么面条里面都是极其重要的，一碗面好吃不好吃，汤起着很的作用，有些甚至起到决定性的作用。
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