吟风一回公厨，便忙着处理起从陶府花圃得来的珍贵辣椒。
她找来簸箕将辣椒挨个排好，等晾晒掉水分之后，再用针线串起蒂头，便可挂在房檐下。
只是这天气阴森森的，吟风怕晒不干反倒冻坏了辣椒，便预留了一半新鲜的，打算做坛子泡菜。
公厨有现成的陶翁子，疏松透气，上头也有水封的一圈裙边，用来当泡菜坛子再好不过。
做泡菜不需技巧，吟风将坛子里先灌上一半洁净井水，再往里倒上足量的盐，咸到让人龇牙咧嘴的程度就好。
若是有米酒和冰糖，也可顺手放进去。酒精能杀菌增香，冰糖可以加速乳酸菌的发酵繁殖。
调味时直接抓一把花椒，几片香叶，两块老姜和一头蒜。最后放入洗干净的新鲜辣椒和几块白萝卜，封坛倒水，静置七天就能吃了。
这坛泡菜只要不腐坏，时不时添些盐水和酒，就能一直吃下去。
过年的时节泡蒜薹，开了春泡笋和莴苣，入了夏泡胡瓜，秋天则是泡藕的好时节。
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