军旅的条件满足不了顿顿烹炸煎煮炖的，主要是最简单的炖和煎，因此需要变着花样想出更好口味的军粮，且要耐保存、能饱腹。
她去翻了翻阿爹的日记，去京中书肆买了本《异域杂食记》，才敲定了主意。
此物名为“烤馕”。
这种食物是西域那边的独特风味传统美食，在大魏又被称作“胡饼”、“炉饼”，与大魏市井之中售卖的烧饼很是相似。但这种馕饼很有特色，由于含水少，因此久储不坏，便于携带，而且口感更是香酥嚼劲。
那本著述者不详的《异域杂食记》开篇,便有一首诗作：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无”，书中随后又详细记载了关于做馕的步骤。
步如琅跟着书中的法子先试做了一回，为着省时省力，又将做馕饼的方子改进了一些。
她先将面粉掺入清水揉成面团。为了让烤馕的口感更加韧劲儿，不可直接像素日里做馒头包子那般，直接倒入全部的清水，须一边搅拌一边少量加入。
揉面的过程中，需人不间断且蓄力揉摁，待拉扯的面团中有绵密细致的空隙，便可将几枚鸡蛋敲碎打入木盂中，再进行新一轮的搅拌揉按。揉好的含有鸡蛋稀的面团搁置一旁，待它自然发醒卸气。
实则，这面团也还可拌入一些新鲜牛乳，烤起来时会更松软香甜一些。但素日老百姓都难得尝一尝这牛乳，更何况打仗时那般紧迫，哪里来那么多珍稀的牛乳用来做烤馕供作军营饭食，于是步如琅毫不犹豫将这一食材划掉。
待那面团发醒好，便将其压扁撑开，摊成一个圆状，再稍微固定形状，中间凹陷四周凸起。再将这规整好形状的面团放在一旁进行第二次自然发醒。
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