大唐烹饪所用的调味剂不多，所谓五味调和，说的就是烹饪所用的五种最常用的调料。
但在唐掌柜看来，大唐也有大唐的优势，地道纯天然石材，无污染的生活用水，这些都决定一道菜肴的最终风味。
其它的唐云觉得倒都还好，唯一美中不足的，就是缺了辣椒。
辣是川味的灵魂，总用茱萸替代并非解决之道。
于是唐云就迫不及待地打起后头菜园中那株辣椒树的主意，那株辣椒树虽然结满了辣椒，但大都还没成熟，只有向阳处的几颗成熟得快些，那也只是半红半青罢了。
但为了今日的比赛，唐云也顾不得那么多了，瞧瞧溜进菜园，将那几颗半红半青的辣椒都摘了下来。
时间紧急，已无晒辣椒的时间，唐掌柜想了个办法，他决定用烹茶的火炉将摘下来的三颗辣椒进行烘烤，直到它们成为干辣椒为止。
紧接着他用捣蒜的石臼将干辣椒捣碎，这个过程不是一蹴而就的，需要反复多次进行，最终将三颗辣椒变成了辣椒粉。
如果唐云不告诉石大壮那呛鼻的红色粉末是什么，石大壮十有**猜不出到，更何况旁人了。
昨晚唐掌柜就找了张麻纸把辣椒粉小心翼翼地包裹了起来，今日出门时，自然是把那小包辣椒粉随身携带到了醉仙楼。
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