凌文冲不会酿酒，想做酒精只能买现成的酒重新进行蒸馏。
这个时代的酒都是纯粮食酿造，而粮食的价格与它的产量是成反比的。古代农人靠天吃饭，地里那点子收成除了给官府缴税，剩下的也只够一家子的嚼用，更别说租种别家田地的佃户，更是连温饱都是奢望。
粮食价高，酒的价格自然只会高上加高。
凌文冲要的酒不少，费了好大的力气才弄来一批，虽然没伤元气，却也有些心疼。
他自己画了个蒸馏器材的图纸，改了改，便让小七拿着去之前磨水晶的匠人那里，问问能不能做。
小七很快回来了，说匠人已经接下了单子。
蒸馏的原理很简单，利用的就是酒精和水的沸点的不同。
酒精的沸点约是七十八度，水的沸点是一百度，在容器下边加火的时候，酒精的沸点先到，变成蒸汽往上升，遇到上方的盖子后，就在盖子内壁上凝结形成小水珠，水珠越聚越多成了水滴，水滴顺着弧形内壁往两侧滑，盖子的下边向内伸出来一截，微微向上翘起，正好把流下来的水滴接住。
有点像后世的宽边塑料盆子倒扣过来一样，不过一个是边向内伸，一个是边向外伸。
酒精积在盖子下边的凹槽里，然后通过一侧的槽口流向外面，这就是蒸馏的过程。
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