傍晚的福州城仍然是十分喧闹，到处是挑着担子卖吃食的小贩，本地的海蛎煎，肉粽子，光饼，鱼饼，扁肉燕，外来的扁食，烂肉面，到处都是食物挑子，香气在空中弥漫着，令人食指大动。
那些大的酒楼，门口是坐在条凳上的姑娘，打扮的花枝招展，有客人在酒楼前看了看，随手一指，那些姑娘便随着进去，她们会唱曲子，陪酒，说笑话，能把席面的气氛给暖起来，价格还并不贵。
中档的酒楼，饭店，大抵也是这样的情形，只是姑娘换成半老徐娘，价格自然也就降下去了。
酒肉的香气，脂粉味道，经过的行人闻到这些气息，似乎感觉眼前的情形更加诱惑了。
加上那些酒楼内张灯结火，每幢大酒楼都几乎点亮过百盏灯笼，对很多外来者，特别是普通的百姓来说，眼前的情形简直如在梦里，这座府城的街道就象是建在天宫里，根本不象是人间景像。
就算是普通的人家，在天黑前后也是张着灯，男主人从附近的小吃铺子里点了菜，小伙计用食盒挑子一路担到人家，然后家张着灯吃店家送来的饭食。
不是一家两家，而是多半如此。
城市的排水系统不堪重负，还有水源地也相当紧张，有很多福州百姓，基本上从早到晚都不起火，也不担水，早晨到店家买一些汤饼，也就是面条来吃，店家会顺道送一些热水过来，可以用来饮用，也可以洗漱。
还有专门卖水的店，雇佣挑夫也是不错的选择，几个大钱，就能担来好几桶水，够天的洗漱，清洗衣物的水都足够了。
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