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进入三伏天，喝点绿豆汤好。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
想要什么颜色的绿豆汤，是根据煮的时间和锅决定的
煮绿豆汤用砂锅最好，绿豆和水的比例1∶10为佳，煮汤时将绿豆淘净，加入放凉水的锅中。
…………
做白斩鸡呢，要用鲜嫩肥美的土鸡，例如三黄鸡、清远麻鸡、浦东鸡等。
但在崇阳镇，这三种鸡都找不到。
好在本地人养在竹林里长大的一种花羽的小母鸡，也很不错。
要想做好白斩鸡，这烫鸡也是有讲究的。
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